صرح وزير التموين الدكتور علي المصيلحي عن عزم الوزارة بإنتاج خبز البطاطا بدلاً من خبز القمح لتقليل استهلاك القمح الذي تستهلكه مصر بكثرة، وقد لا يوجد كمية كافية من حبوب القمح في ظل الأوضاع الجارية في العالم بين روسيا وأوكرانيا، وتؤثر بالسلب على توافر الحبوب الغذائية بعد قيام روسيا بالسيطرة على المواني الأوكرانية.
6 مصادر لإنتاج الخبز غير القمح
اتجهت الدولة المصرية لإنتاج الخبز من البطاطا عوضاً عن إنتاجه من القمح، وهناك أيضاً عدة مصادر مختلف يمكن من خلالها الحصول على الخبز المحتوي على عدة عناصر غذائية هامة وهي:
خبز العجين المخمر:
يصنع هذا النوع من الخبز من الحبوب المخمرة، وتلعب عملية التخمر على تقليل مضادات التغذية في الحبوب ما يجعله أكثر فائدة غذائية، ويحتوي هذا الخبز على اللاكتيك ما يجعل طعمه مختلف عن الخبز المعتاد.
2. خبز القرنيبط:
يعرف هذا النوع بخبز قشرة البيتزا أيضاً ويصنع هذا النوع من الخبز بخليط من القرنبيط والجبن، ويعد ذات طعم رائع.
3.خبز الجاودار :
هو الأفضل لمرضى السكر حيث لا يرفع السكر مثل العيش العادي، ويكون من خليط من الجاودار والقمح وهو أخف وزناً من الخبر العادي.
4.خبز التورتيلا:
هذا النوع من الخيز يحضر من القمح أو الذرة وهو مناسب للأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين، وله العديد من الفوائد الغذائية.
5.خبز حزقيال:
يعد من أفضل أنواع الخبز ويعد من القمح وعدة حبوب من البقوليات ويصنع عقب السماح للحبوب بالنمو ما يزيد من فائدته الغذائية.
6.خبز الأوبسي:
يصنع هذا الخبز الخفيف والمميز من الجبن الكريمي والبيض لذلك هو رائع.
