بلح الشام هو من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، يتميز بلح الشام بقوامه الطري ونكهته الغنية والمميزة، حيث يعتبر بلح الشام خيارًا مثاليًا للكثير بالأخص خلال شهر رمضان المبارك، ونحن خلال تلك المقال سنتعرف على طريقة تحضير بلح الشام فى المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عمل بلح الشام
جاءت المكونات اللازمة لعمل بلح الشام كالتالي:
- كوب من الطحينة.
- كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 1/2 كوب من الفستق المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- ورقة بسطيلة أو عجينة الفيلو.
خطوات تحضير بلح الشام
توجد بعض الخطوات لعمل بلح الشام بالمنزل وهي:
- في وعاء كبير، قم بمزج الطحينة والسكر جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
- بعد ذلك أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط واستمر في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضيفي عصير الليمون واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة الزهر، قم بإضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى الخليط وامزجه جيدًا، ثم بعدها اتركي العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة لترتاح وتتماسك قليلاً.
- في صينية، قم بفرد ورقة البسطيلة او عجينة الفيلو، ثم قم بتوزيع العجينة على طول الصينية بشكل متساوي.
- بعد ذلك قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ادخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه العلوي للعجينة ذهبي اللون ومقرمش.
- خلال ذلك الوقت، قم بتحضير قطع بلح الشام عن طريق تشكيل كرات صغيرة من العجينة والضغط عليها قليلاً.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بوضع قطع بلح الشام فوق العجينة ورش الفستق المفروم فوقها، ثم بعدها قومي بترك بلح الشام ليبرد تمامًا قبل التقديم.
كانت تلك هي الطريقة الخاصة بعمل بلح الشام بالفستق داخل المنزل بخطوات سهلة وبأقل تكلفة.