طاجن العكاوي بالبطاطس ودبس الرمان هو واحد من الأطباق الرائعة التي تجمع بين نكهات شرقية مميزة ومكونات مغذية، حيث يعتبر هذا الطبق من الوجبات الرئيسية المحببة في المناطق العربية، ويتميز بمذاقه الرائع وقدرته على إثراء تجربة تناول الطعام، حيث أنه يمكن القول إن طاجن العكاوي بالبطاطس ودبس الرمان يمثل نموذجاً مثالياً لتجسيد التوازن المثالي بين النكهات الشرقية والمكونات الصحية، ويمكن لهذا الطبق أن يُبعث الحياة في أي موعد لتناول الطعام ويضفي طابعاً خاصاً على تجربة تناول الطعام.
مكونات الوصفة
- كيلوغرام من العكاوي (لحم الضأن أو اللحم المفروم)
- ثلاثة بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات شرقية (كمون، قرفة، بهار حلو، بهار حار) حسب الرغبة.
- بذور الرمان (اختياري) للتزيين.
- خبز عربي محمّص (اختياري) للتقديم.
ما هي طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبطاطس ودبس الرمان
1. تسخين ملعقة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالتحمير.
3.ثم بعد ذلك يضاف العكاوي إلى المقلاة ويقلى حتى يحتفظ بلونه الوردي.
4. تضاف البهارات الشرقية (كمون، قرفة، بهار حلو، بهار حار) إلى اللحم ويقلب المزيج لمدة دقيقتين ليتشرب اللحم النكهات.
5. يتم إضافة الماء إلى المقلاة بحيث يغمر اللحم ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
6. بعد ذلك، فإنه يتم إستخدام صينية فرن ووضع طبقة من البطاطس المقطعة في القاع.
7. يتم وضع طبقة من اللحم المنضج فوق البطاطس.
8. تتبع طبقة أخرى من البطاطس ويُكرر العملية حتى الانتهاء من المكونات.
9. يتم اختيار سلسلة من البطاطس لتزيين الوجبة.
10. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
11. بعد إخراج الصينية من الفرن، يتم رش دبس الرمان على الوجبة وتزيينها ببذور الرمان إذا رغبت في ذلك.
12. يُقدم الطاجن ساخناً ويفضل تقديمه مع خبز عربي محمّص.
يُمكن لهذا الطاجن أن يكون وجبة رئيسية شهية ومكتملة عن طريق إضافة الخضروات المشوية أو السلطة الطازجة إلى جانبه، كما يمكن استخدام لحم الضأن أو اللحم المفروم حسب الذوق الشخصي، وسيظل الرمان والبطاطس يضيفان نكهة فريدة للوجبة، كما أنه يعتبر هذا الطاجن خياراً جيداً لتقديمه في الحفلات العائلية أو العزائم، حيث يمكن إعداد كميات كبيرة بسهولة. كما يمكن تكييف الوصفة وتغيير المكونات وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي، مما يجعلها وجبة متنوعة ومتعددة الاستخدام.