الفلافل والمعروفة أيضًا بالطعمية في بعض البلدان، هي وجبة رئيسية شائعة في وجبات الإفطار والسحور في مصر، خاصة عند اقتراب شهر رمضان المبارك، حيث تتميز الفلافل بطعمها الفريد وقدرتها على تقديم وجبة وغنية بالنكهات،ونظرًا لشعبيتها الكبيرة فإنه يبحث الكثيرون عن طرق سهلة لتخزين عجينة الفلافل، وخاصة خلال الأوقات المباركة، ونحن خلال تلك المقالة سنوضح لكم كيفية تحضير عجينة الطعمية بكل سهولة.
مكونات عمل عجينة الطعمية
جاءت المكونات الخاصة بعجينة الطعمية على هذا النحو:
- كيلو طحينة مطحونة، للحصول على نتيجة مثالية.
- حزمة من البقدونس المفروم وحزمة من الكزبرة المفرومة، لإضافة النكهة الخضراء الطازجة.
- ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون وملعقة كبيرة من الملح، لتتبيلة مثالية.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، للحصول على الهشاشة والنضارة.
ما هي طريقة التحضير
أما عن كيفية تحضير عجينة الطعمية بالمنزل فهي على هذا النحو:
- يطحن الطحينة المطحونة جيدًا مع البقدونس والكزبرة والتوابل حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- يضاف بيكربونات الصوديوم قبل القلي مباشرة لضمان الهشاشة والنضارة.
ما هي أسرار تخزين عجينة الفلافل ؟
للحصول على فلافل طازجة في كل مرة، إليك بعض النصائح:
- تشكيل العجينة: بعد تحضير العجينة، قم بتشكيلها إلى كرات أو أقراص حسب الرغبة.
- تجهيز الفريزر: قم بترتيب الأقراص على صينية مغطاة بورق الزبدة، وترك مسافة بين كل قطعة.
- التجميد المبدئي: اترك الصينية في الفريزر حتى تتجمد الأقراص بشكل جيد، هذه الخطوة تمنع التصاق القطع ببعضها.
- التخزين النهائي: بعد التجميد، حيث يمكنك نقل الأقراص إلى أكياس تخزين محكمة الإغلاق.