يعد موضوع تذبذب الأسعار في سوق اللحوم من بين القضايا الحيوية التي تثير انتباه العديد من الأفراد حول العالم، إذ تعتبر هذه اللحوم من السلع الأساسية التي يعتمد عليها يوميا في العديد من الأسر والمطاعم وتشهد أسعار اللحوم تباينا حادا بين البلدان والمدن، وتتأثر بعوامل متعددة كالطلب والعرض، وتكلفة الإنتاج، والتكاليف اللوجستية، والمتغيرات الجغرافية، والسياسية والاقتصادية المتغيرة.
فوائد اللحوم
تعتبر اللحوم من أهم مصادر البروتين الحيواني الضروري لبناء العضلات وتقوية الجسم، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد والزنك والفيتامينات، لذلك يعتبر تناول اللحوم جزءا أساسيا من نظام غذائي صحي ومتوازن، ويختلف نوع اللحم وسعره من بكتة الى بلد ومن مدينة الى اخرى اسعار اللحوم للجرام الواحد تختلف بين اللحم الاحمر او الابيض و حسب نوع الحيوان كالدجاج او البقر او الضاني او غيرها من الحيوانات، وتؤثر عوامل كثيرة في تحديد أسعار اللحوم اليوم، منها العرض والطلب على السوق، فإذا كان العرض كبيرا والطلب قليلا فإن الأسعار ستنخفض، وعلى العكس إذا كان العرض قليلا والطلب كبيرا فإن الأسعار سترتفع، كما تؤثر التكلفة الإنتاجية في تحديد أسعار اللحوم، فإذا ارتفعت تكلفة انتاج اللحم سترتفع الأسعار، وعلى العكس إذا انخفضت تكلفة الإنتاج ستنخفض الأسعار أيضا.
اسعار اللحوم اليوم
- سجلت أسعار اللحوم المجمدة البرازيلية بين 180 إلى 250 جنيه للكيلو.
- أما اللحوم السودانية الطازجة، فتبلغ 270 جنيه للكيلو، والمجمدة تصل إلى 200 جنيه للكيلو.
- أما اللحوم المباعة في المنافذ المتحركة، فتقدر بحوالي 250 جنيها، وكذلك في منافذ الأمان.
- وسجل كيلو اللحم البلدي اليوم في مصر سعر ما بين 320 الى 380 جنيه.