تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أهم الأطعمة التي تقدم في جميع المناسبات، وتكون متواجدة بشكل دائم في الأعياد والمناسبات الاجتماعية، لها مذاق لذيذ وفريد، بالإضافة إلى كونها غنية بالفيتامينات والبروتين والمعادن اللازمة للجسم، وبالرغم من أنها غالية الثمن في المطاعم، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بأسعار معقولة، اليوم، سوف نقدم لكم تفاصيل المكونات والطريقة الصحيحة لتحضير الكفتة في المنزل للحصول على نكهة وجودة ممتازة.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، يجب عليكِ تنظيف المكونات واتباع الخطوات التالية.
- كيلو إلا ربع من الكفتة.
- ربع كيلو من الدهن.
- حبة بصل.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة بهارات كفتة.
- ملعقة من النشا.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الكزبرة والشبت.
- قرن من الفلفل الحامي.
- معلقة برغل منقوع لتماسك الكفتة
طريقة تحضير الكفتة
يتم تمرير اللحم مرتين عبر المفرمة للحصول على عجينة ناعمة، وبعد ذلك يتم فرم الدهن بشكل جيد ويخلط المكونات معًا.
- يتم تقطيع البصل ونأخذ عصيره ونضعه على اللحم المفروم مع الاحتفاظ بالسائل الناتج من البصل للاستخدام في وقت لاحق.
- تتم إضافة جميع التوابل والملح والبرغل إلى اللحم.
- تتم قطع الفلفل الحار والكزبرة والشبت إلى قطع صغيرة ومن ثم يُضافون إلى اللحم.
- ثمّ نقوم بإضافة النشا إلى المكونات حيث يلعب دورًا في تعزيز التماسك ويمزج مع جميع المكونات حتى يتماسك الخليط.
- يخلط جميع المكونات معًا ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل بدء تشكيل أصابع الكفتة باللحم.
- يمكنك البدء في شوي كفتة على الفحم ووضعها في صينية الفرن حتى تتشرب الماء وتصبح لونها بني فاتح، ويمكن أيضًا إشعال قطعة فحم بجوارها لتأخذ لون الشواء.