يشكل الجرجير عنصراً ضرورياً في قائمة الخضار المقدمة على مائدتك، خصوصاً في الأطباق الرئيسة، إذ يمتاز بغناه بالعناصر الغذائية كالأحماض، الحديد، ومختلف الفيتامينات التي تسهم في جعله خياراً صحياً مميزاً بالنسبة لك، وفي هذا الإطار، سوف نلقي الضوء في السطور الآتية على مزايا الجرجير، استناداً إلى المعلومات المقدمة من موقع WEBND، الذي يختص بالمعلومات الصحية.
فوائد الجرجير لصحة العين
نظراً لغناه بفيتامين أ ومركبات مثل البيتا كاروتين واللوتين وكذلك الزياكسانثين، يعتبر الجرجير من الخضروات المفيدة لدعم وتحسين صحة العين.
غني بالمعادن والفيتامينات
يزخر الجرجير بتشكيلة واسعة من المعادن الأساسية لعمل الجسم، والفيتامينات، بالإضافة إلى عدة أنواع من مضادات الأكسدة. يعتبر هذا النبات مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية مثل الحديد، حمض الفوليك، اليود، الفسفور، والكالسيوم، وأيضاً يحتوي على فيتامين A، فيتامين C، وفيتامين E، والتي تُعرف بأنها من أهم وأقوى مضادات الأكسدة الموجودة، مما يجعل الجرجير محاربًا فعالاً ضد الالتهابات.
يقي من الشيخوخة
يعمل الجرجير كواقٍ من آثار التقدم في العمر، ويسهم في الحفاظ على نضارة الجلد وصحة الشعر، هذا بالإضافة إلى أنه يساهم في الوقاية من سرطان البشرة ويستخدم في معالجة مشكلات الجلد مثل الأكزيما والالتهابات المتنوعة، ولا ننسى أهميته في تزويد الجسم باليود الضروري لوظائف الغدة الدرقية.
يقي من السرطان
كذلك يحتوي نبات الجرجير على مواد مضادة للأكسدة بفاعلية عالية، حيث تشير الدراسات العديدة إلى أهميتها في الحماية من مرض السرطان، بما في ذلك سرطانات الثدي، الرئتين، القولون، المستقيم والبروستاتا.
كما أنه يساهم بشكل مؤثر في التقليل من احتمال الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكليتين.