في ضوء الاستعداد لاستقبال عيد الفطر، تقوم الأسر بإعداد أشهى المخبوزات والتي من بينها الكحك والذي يندرج ضمن أهم ملامح وفعاليات الاحتفال بعيد الفطر المبارك، لذا فقد أعددنا لكي سيدتي طريقة تحضيره من خلال أسهل المكونات والتي نوافيكم بها فتابعونا.
مقادير عمل كحك العيد
أبرز مخبوزات عيد الفطر المبارك هو الكحك والذي لا يختلف عليه أحد، فهو أهم الطقوس العربية للاحتفال بالعيد، ولتحضيره يجب إحضار الآتي:
- 7 أكواب دقيق.
- كوبين سمن.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- ½ كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة رائحة الكحك.
- ذرة ملح.
مكونات الحشو
- ½ كيلو من التمر المفروم.
- فانيليا.
- ½ كوب من السمن.
خطوات التحضير
لتحضير كحك العيد المحشو بالعجوة يجب إتباع الخطوات التالية:
- نذيب السكر والخميرة بكمية من الماء الدافئ، ونترك المزيج لمدة عشر دقائق.
- نضع إناء فوق النار ونضيف السمنة حتى تذوب تماماً، ثم نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق، ثم نضيف إليه الملح ورائحة الكحك والسمسم مع التقليب الجيد.
- نضيف السمن الساخن إلى مزيج الدقيق ونبدأ في التقليب، ونقوم بفرك الخليط مع إضافة الخميرة.
- نبدأ في إضافة الحليب الساخن للمزيج ولكن تدريجياً، وهنا تبدأ مرحلة العجن بقوة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي، مع تركها لمدة ساعة حتى تمام عملية التخمر.
- أثناء التخمر نحضر الحشو، وذلك من خلال إضافة التمر المفروم إلى السمن والفانيليا، مع الخلط الجيد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- نكور عجينة العجوة إلى كور صغيرة، حتى تلائم الوضع داخل كرات الكحك.
- نبدأ في وضع كرات الحشو داخل كرة الكحك مع تشكيلها بقالب الكحك.
- نرص الكحك بصاج الفرن وندخله فرن تحت درجة حرارة 180، حتى تمام النضج.