تعد البطاطس هي من ضمن الأطعمة التي يفضل الكثير أن يقوموا بتناولها بمختلف الطرق سواء ان كانت مقلية أو ان كانت مسلوقة ولكن هناك بعض من الثمرات التي تحتوي على بقع خضراء، فهل سألت نفسك إن كانت مضرة أم آمنة على الصحة والان سوف نتعرف سوياً على إن كانت مضرة أم آمنة.
أضرار على الجسم بسبب تغير في لون البطاطس
قامت الدكتورة شيرين علي زكي وهي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية في النقابة العامة للأطباء البيطريين، بالتأكييد على أن اللون الأخضر هو عبارة عن مادة الكلوروفيل تلك المادة التي يتم استخدامها من أجل ان يتم عمل التمثيل الضوئي من أجل ان يقوم بصنع غذائه، والجدير بالذكر أن تلك المادة هي غير ضارة على الصحة ولكن مادة الكلوروفيل تدل على وجود مادة أخرى يتم افرازها من النبات بشكل طبيعي وتسمى تلك المادة “السولانين”، حيث ان مادة الكلوروفيل ومادة السولانين يتم إفرازهما معا، مع العلم أن السولانين لا يترك أي أثار ويتم معرفته من خلال مادة الكلوروفيل.
مجموعة من النصائح عند شراء أو تخزين البطاطس:
- يجب أن يتم الابتعاد عن شراء البطاطس التي تكون باللون الاخضر.
- يفضل أن يتم حفظ البطاطس في مكان مظلم وجاف تماماً وأن يكون بارد ومن المفضل أن يتم وضعه في البلكونة لأن الضوء هو الذي يكون السبب في إفراز تلك المادة مع الكلوروفيل.