يعد البيض من الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني الضروري للإنسان كما يحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على بناء عظام الجسم، ويمكن تقديم البيض مقلي ومسلوق و مدحرج، وفي القدم كان يتم وضع حجر أثناء سلق البيض لينضج من غير تشققات أو إنكسارات، وفي السطور التالية سنتناول طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة وسليمة ومبسطة لتجنب أضرار سلقه على صحة الإنسان.
تفاصيل سلق البيض مع الحجر
كانت تقوم الأمهات قديما بوضع حجر صغير في مياه سلق البيض لمنع حدوث تشقق أو انكسار للبيض بإتباع الخطوات التالية:
- إحضار كمية كافية من الماء ووضعها في القدر.
- وضع كمية قليلة من الملح لماء السلق.
- يوضع قطعة صغيرة من الحجارة في الماء ليتم رفع منسوب المياه.
- يساهم وجود الحجر على المحافظة على مستوى الزيادة ليظل مستوى الماء أعلى.
- يساعد الحجر على منع الفوران.
- يعمل الحجر دور هام في الحفاظ على البيض من الإنكسار أو التشقق أثناء غليان الماء.
فوائد أكل البيض
للبيض الكثير من الفوائد الهامة والضرورية لصحة الإنسان أهمها ما يلي:
- يعزز البيض الجهاز المناعي ليعمل بكفاءة خاصة للأطفال وبذلك يعمل كحماية لصحتهم من الأمراض.
- إحتواء البيض على بروتين حيواني ضروري لجسم الإنسان.
- يعمل على معالجة مرض فقر الدم (الأنيميا).
- يحتوي على الكالسيوم وبذلك يلعب دور هام في بناء عظام الأطفال.
- يعد البيض من أهم المنشطات لجسم الإنسان.
- يساهم في تغذية الجنين وزيادة إدرار اللبن.