يلعب الخبز دوراً أساسياً في العديد من الأطباق كالملوخية المصرية والجبن وغيرها من المأكولات التي لا تعتمد على الأرز أو المعكرونة، بل تعتمد أساساً على الخبز هذا يضطر سيدة المنزل لشرائه بشكل يومي، وهو ما قد يشكل عبئاً لذا تحرص دائماً على تخزينه في البيت بكميات تكفي لعدة أيام عن طريق تجميده ولكن قد لا تعي العواقب الصحية لهذه الطريقة في التخزين، وهو ما سنلقي الضوء عليه بالتفصيل في مقالنا هذا حول مخاطر تجميد الخبز في الفريزر.
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر
- تقوم العديد من ربات البيوت بخدعة تتمثل في تخزين الخبز الشامي في الثلاجة حتى إذا ما دعت الحاجة إليه يتم إخراجه وتسخينه لتناوله فوراً، ولكن هذا الفعل قد يشكل خطراً جسيماً على صحتنا قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة تراوح ما بين التسمم ووجع المعدة وحتى الإصابة بالسرطان في كثير من الأوقات.
- يعود السبب في ذلك إلى نشوء الخلايا السرطانية والفطريات داخل هذا النوع من الخبز حين يوضع تحت درجات حرارة منخفضة لمدة طويلة، ويتفاقم الوضع سلباً إذا ما أهملنا إزالة الجليد المتراكم عليه قبل استعماله، مما يسمح للميكروبات والفطريات بالالتصاق به بشكل أكبر. لذا يعتبر من الأهمية بمكان التخلي عن هذه العادة السيئة واستبدالها إما باستعمال نوع جاف من الخبز لا يحتاج إلى تخزين، أو باستخدام أكياس صحية ملائمة لتحمل البرودة والحفاظ على الخبز داخلها لمدة لا تتجاوز ثلاث ليالي فقط.
- ومن الضروري تنظيف الخبز جيداً من الجليد قبل استخدامه.