البطاطس المقلية تشكل إحدى الأطباق المحببة للكثيرين حول العالم، حيث يفضلون تناولها ضمن وجبات الإفطار أو العشاء، تتميز بسهولة تحضيرها عبر قليها في الزيت بشكل بسيط وغير مركب، لكن، توجد بعض الأمور الخفية وراء عملية القلي ومخاطر ممكنة قد تظهر جراء استعمال الزيت في قلي البطاطس، في هذه المقالة، سوف نطلعكم على طرق بديلة لقلي البطاطس دون اللجوء إلى الزيت على الإطلاق، وذلك بشكل آمن وميسر.
بعض الطرق للقلي في الزيت
يُشيع استخدام القلي العميق بالزيت الكثير كأسلوب شائع في فن الطهو حول العالم، ويجده العديد من الناس جذابًا، خصوصًا المطاعم وأماكن الوجبات السريعة، لما يوفره هذا الأسلوب من سهولة وجدوى اقتصادية في إعداد الطعام.
تضم الأصناف المحبوبة من الأطعمة المقلية البطاطا المقرمشة التي، رغم طعمها الشهي، تكون غنية بكميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون المتحولة، ولذا، قد يؤدي الإكثار من تناول هذه الأطعمة إلى مخاطر صحية ضارة.
بعض الطرق لقلي البطاطس
إعداد البطاطس بالشواء داخل الفرن يعتبر الطريقة الأكثر شهرة، حيث يتم تقطيع البطاطس إلى أجزاء على هيئة شرائح أو قطع على شكل العيدان، ثم توزع على صينية مفروشة بورق الطهي وتشوى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتكون مقرمشة.
يمكن اعداد البطاطس باستخدام القلاية الهوائية التي تعمل على الطهي بالحرارة المرتفعة دون الحاجة إلى استعمال الدهون، حيث يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أصابع، ومن ثم توضع في جهاز القلي الهوائي وتطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة لتحقيق نكهة مميزة وشهية.